TORTA GOLOSA ALLE VARIAZIONI DI CIOCCOLATO

Ingredienti per la base:
2 e 1/2 T di farina bianca

½ T di cacao in polvere
2 c di cremortartaro

1 c di bicarbonato di soda
¼ c di sale

½ T di olio di girasole
½ T di tofu vellutato

1 T di sciroppo di acero
1 C di vaniglia

1 e ½ T di latte di soia
1 c di aceto di mele

Preparazione:

  1. Riscaldare il forno a 175°. Ungere ed infarinare uno stampo del diametro 22 cm. e mettere da parte.
  2. Setacciare assieme farina, cacao, cremortartaro, bicarbonato e sale in una ciotola capiente.
  3. Sistemare l’olio, il tofu, lo sciroppo di acero, la vaniglia, il latte di soia e l’aceto in un frullatore e frullare fino a rendere cremoso. Versare nel composto di farina e mescolare fino ad amalgamare bene. Versare nello stampo.
  4. Cuocere 50 minuti o finché, inserendo uno spiedino di bambù nel centro del dolce, ne uscirà pulito. Raffreddare 15 minuti prima di rimuoverlo dallo stampo. Lasciare raffreddare prima di glassare.

Ingredienti per la glassa:
1 T di cioccolato extra min 70% ½ T di panna di avena
1 c di estratto di vaniglia un pizz. Di sale
Una manciata di granella di nocciole

Preparazione:

  1. Versare il latte, le nocciole e il cioccolato in un pentolino. Sciogliere a bagnomaria, mescolando finché non si ottenga un composto fluido.
  2. Unire la vaniglia e mescolare.
  3. Raffreddare leggermente prima di utilizzare per ricoprire la superficie della torta.
  4. Completare il dolce distribuendo sulla superficie a piacere:
    • Decorazioni effettuate con cioccolato sciolto a bagnomaria su un foglio di carta forno e lasciate raffreddare
    • Ovetti di cioccolato fondente al 70%
    • Cocco rapè

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