APPLE CRISP CON SALSA ALLA VANIGLIA

Ingredienti:

1/2 T di succo di mela
1 C di arrowroot in polvere
5 T di mele pulite e affettate
1/2 c di cannella in polvere

Ingredienti per la copertura:
1/2 T di fiocchi di avena integrale
2 C di farina di grano integrale
1 T di frutta secca mista tritata grossolanamente (noci, pecan, mandorle e anacardi)
1/2 T di uvetta o mirtilli rossi essiccati, facoltativo
1/4 c di sale
3 C di olio di mais
2 C di malto di riso

Preparazione:

  1. Riscaldare il forno a 175°. Ungere uno stampo quadrato 22,5×22,5 e mettere da parte.
  2. Versare il succo di mela in una ciotola, unire l’arrowroot e mescolare fino a scioglierlo. Aggiungere le mele e la cannella e mescolare delicatamente. Trasferire il preparato nella teglia e mettere da parte.
  3. Per preparare la crosta, unire l’avena, le farine, la frutta secca, l’uvetta se usata e il sale in una ciotola. Versare l’olio e impastare con le dita strofinando il composto, poi cospargere nel malto di riso mescolando con una forchetta. Distribuire sopra il composto di mele.
  4. Cuocere per 30/40 minuti o fino a quando non diventi dorata e le mele siano morbide. Servire caldo o freddo.

Preparazione salsa alla vaniglia:

Sciogliere 3 C di amido di mais in 600 ml. Di latte di riso (o di panna di soia).
Unire 3 C di malto di riso, vaniglia in polvere, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di curcuma e portare ad ebollizione. Sobbollire fino ad addensamento.

Assemblaggio:
Sistemare la porzione del dolce in un piatto e servire nappato con la salsa alla vaniglia ed una spolverata di cannella in polvere.

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